Как тратить меньше сил и времени на кухне занимаясь приготовлением пищи?
Об этом хоть раз задумывалась каждая хозяйка.
Организация рабочего пространства на вашей кухне напрямую влияет на то, сколько времени и сил вы будете тратить в процессе приготовления еды.
Используя правило «рабочего треугольника», которое является самым эффективным решением для оптимизации кухонного пространства, вы непременно создадите кухню, на которой будет легко и удобно готовить, затрачивая при этом гораздо меньше сил и времени.
Правило «рабочего треугольника» лежит в основе эргономики кухни.
Что это за правило и откуда оно появилось?
В начале 20 века немецкие ученые с их страстью к порядку и педантичностью, задались вопросом, как организовать кухонную зону так, чтобы хозяйка в процессе приготовления еды не затрачивала много времени и сил и, соответственно, меньше уставала. Как разместить мебель и технику на кухне таким образом, чтобы хозяйка, перемещаясь от холодильника к раковине, затем к плите и т.д. и при этом проделывала минимальный путь.
Ученые, в ходе эксперимента, наблюдая за перемещениями, которые совершает хозяйка на кухне, измерив расстояние и время, которые затрачивались в процессе приготовления еды, проанализировали полученные данные и пришли к выводу, что если рабочие зоны расположить удобно, на определенной траектории и расстоянии, можно добиться оптимизации перемещений и временных затрат.
Учеными были выделены три зоны, которые они назвали центрами активности.
Это те зоны на кухне, которыми хозяйки пользовались чаще всего.
Такими зонами являются:
- зона хранения,
- зона подготовки
- зона приготовления еды.
Взяв их за основу, немецкие ученые вывели правило "рабочего треугольника", которое и легло в основу эргономики кухни.
Используя данное правило, вы можете спланировать кухонное пространство таким образом, что во время приготовления еды, вы будете двигаться по самой короткой траектории, что в итоге позволит свести к минимуму физические усилия и позволит сэкономить время.
Ученые утверждают, что, используя правило «рабочего треугольника» при организации пространства на кухне, можно сэкономить время почти на треть и как минимум вдвое сократить перемещения по кухне.
Правило «рабочего треугольника»
Расположение основных рабочих зон (холодильника, раковины и плиты) должно укладываться в равносторонний треугольник со сторонами 1-1.5 м.
Центры активности (основные рабочие зоны) располагаются так, чтобы они повторяли естественную последовательность действий при приготовлении еды: хранение — обработка — приготовление.
Хранение. Холодильник. Объект с немалыми габаритами и большой высотой. Холодильник, а также шкафы для хранения лучше располагать по краям рабочего пространства. Если вы решите установить холодильник, вписав его в середину рабочего пространства, вы создадите разрыв рабочей поверхности. Это будет не только некрасиво с эстетической точки зрения, но и будет крайне не удобно. Важный нюанс - обязательно продумайте, куда будет открываться дверца холодильника. Очень важно, чтобы она не блокировала в открытом состоянии свободное пространство. Учитывайте это, когда будете навешивать дверцы.
Раковина, а также разделочная поверхность – это самый важный центр кухонной активности. 60 % от всего времени затраченного на приготовление еды хозяйка находится около раковины. Поэтому раковина, как одна из вершин нашего треугольника, должна располагаться в самом удобном месте.
Плита и духовой шкаф. Эта вершина треугольника является источником повышенной опасности. Безопасно и удобно ее располагать на небольшом расстоянии от обеденной зоны.
Холодильник-раковина-плата - это три вершины нашего рабочего треугольника.
Расположение рабочих зон (вершин) относительно друг друга должно повторять ежедневные маршруты по кухне и не противоречить логике процессов: достал продукты, помыл, разделал, приготовил на плите.
Стороны треугольника - это основные траектории перемещения по кухне между зонами (вершинами) треугольника.
Оптимальная площадь "рабочего треугольника" должна составлять не более 5–7 кв.м.
Эргономика кухни всегда будет зависеть от планировки.
Мы все живем в разных по площади квартирах и домах. И естественно, что наши кухни отличаются габаритами и планировкой.
Поэтому встает вопрос - как же правильно оформить «рабочий треугольник»?
Давайте разберемся какие виды кухонных планировок бывают и как оптимизировать пространство в соответствии с «правилом рабочего треугольника».
Проектируя кухонное пространство и используя правило "рабочего треугольника" мы можем столкнуться с тем, что "рабочий треугольник" не обязательно получится равнобедренным или равносторонним. И это абсолютно нормально.
Однако, важно при любой компоновке не слишком отклоняться от стандартов и правил "рабочего треугольника" и стараться создать оптимальный маршрут и удобную рабочую зону на кухне.
Правило рабочего треугольника с вершинами «холодильник-раковина-плита» работает почти во всех вариантах планировок (исключения – линейная планировка, премиум-проекты большой площади или кухня с нестандартным расположением коммуникаций, которые невозможно перенести).
Эргономика кухонного пространства в большей степени будет зависеть от взаимного расположения предметов кухонного гарнитура.
Мы выделили несколько общих рекомендаций, соблюдение которых поможет создать комфортное рабочее пространство на вашей кухне. Это в итоге сведет к минимуму излишние усилия и сократить ваш маршрут по кухне, и тем самым, конечно же, сэкономит ваше время и силы.
Итак, существуют следующие основные типы планировок кухонь.
П-образная планировка.
Г-образная планировка.
Г-образная
Параллельная
Линейная планировка.
Линейная
Островная
